Thực hiện cách làm cá kho tộ dễ dàng cho gia đình bạn

Thực hiện cách làm cá kho tộ đơn giản tại nhà thay đổi bữa cơm gia đình và một số mẹ giúp làm món cá kho tộ ngon hơn, hãy theo dõi hết bài viết của tin tức để biết thêm nhé.

Bật mí cách làm cá kho tộ ngon

Cá kho tộ là một món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến trong bữa cơm của các gia đình miền Nam. Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nồng, thơm ngọt từ cá và gia vị kho, rất dễ ăn và thích hợp với cơm trắng. Dưới đây là cách làm cá kho tộ ngon mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 3-4 người ăn)

– Cá: 1 con (cá lóc, cá ba sa, cá diêu hồng hoặc cá trê đều ngon), khoảng 500g – 1kg

– Hành tím: 2 củ, băm nhỏ

– Tỏi: 2–3 tép, băm nhỏ

– Ớt: 2 quả, cắt lát

– Gừng: 1 nhánh nhỏ, thái lát mỏng

– Nước dừa tươi: 1 bát con (hoặc nước lọc nếu không có nước dừa)

– Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt (hoặc mì chính), nước tương, dầu ăn

– Rau thơm: hành lá, ngò gai, hoặc rau ngổ

Cách làm lẩu cháo lòng tại nhà tận hưởng hương vị lẩu cháo lòng thơm ngon với cách chế biến đơn giản nước dùng đậm đà, lòng heo dai giòn, ăn kèm rau sống hấp dẫn

Cách chế biến cá kho tộ

Sơ chế cá

Cá sau khi mua về, làm sạch vảy và nội tạng, rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Sau đó cắt cá thành khúc vừa ăn, để ráo nước.

Ướp cá với một chút muối, tiêu, nước mắm, và đường khoảng 15–20 phút để cá thấm gia vị.

Xào gia vị

Cho dầu ăn vào nồi (nồi đất hoặc nồi inox đều được), đun nóng rồi cho hành tím, tỏi vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã vàng, cho nước mắm, đường vào và đun với lửa nhỏ để làm nước màu. Đảo đều cho đến khi nước mắm ngả màu cánh gián.

Kho cá

Cho cá vào nồi, xếp đều cá lên, thêm nước dừa vào (hoặc nước lọc nếu không có nước dừa), đậy nắp lại.

Nấu ở lửa nhỏ khoảng 30–40 phút, khi thấy nước trong nồi sánh lại và cá thấm đều gia vị thì cho ớt, gừng vào nồi, đảo nhẹ.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn: thêm nước mắm, tiêu, đường nếu cần. Tiếp tục kho đến khi nước cạn gần hết và cá có màu vàng cánh gián đậm.

Hoàn thiện và thưởng thức

Khi cá kho đã hoàn thành, rắc một ít hành lá, ngò gai, hoặc rau ngổ lên trên để tăng hương thơm.

Dọn cá kho tộ ra ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Món này cũng có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống để cân bằng vị.

Cá kho tộ mang đến một hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của cá và vị thơm nồng của gia vị. Đây là món ăn tuyệt vời để bạn cùng gia đình thưởng thức trong những bữa cơm quây quần.

Xuyenviet.net cung cấp cẩm nang du lịch, gợi ý điểm đến hấp dẫn và mẹo hay giúp bạn khám phá Việt Nam một cách trọn vẹn.

Một số mẹo để làm món cá kho tộ ngon

Để làm món cá kho tộ ngon và đậm đà, có một số mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng để món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là những mẹo giúp bạn có thể kho cá ngon hơn:

Chọn cá tươi ngon: Cá tươi là yếu tố quan trọng để món cá kho tộ thành công. Bạn nên chọn những con cá còn sống hoặc cá tươi, có thịt chắc, không có mùi tanh. Các loại cá như cá lóc, cá ba sa, cá trê thường rất phù hợp để kho tộ vì thịt cá ngọt, mềm, dễ thấm gia vị.

Làm nước màu tự nhiên: Để tạo màu đẹp và vị ngọt tự nhiên cho món cá kho, bạn có thể làm nước màu từ đường thắng thay vì dùng nước màu công nghiệp. Cách làm này không chỉ giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn mà còn tăng thêm hương vị đậm đà. Đun đường ở lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián, sau đó cho một ít nước vào để hòa tan thành nước màu.

Ướp cá đủ thời gian: Sau khi sơ chế cá, bạn nên ướp cá với nước mắm, tiêu, đường, tỏi băm và một chút ớt trong khoảng 15–20 phút. Việc ướp cá sẽ giúp gia vị thấm đều vào từng miếng cá, làm món ăn đậm đà hơn. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp cá qua đêm trong tủ lạnh để cá thấm gia vị sâu hơn.

Kho cá với lửa nhỏ: Kho cá ở lửa nhỏ là một trong những mẹo quan trọng giúp món cá kho ngon hơn. Kho ở lửa nhỏ giúp cá thấm gia vị đều và giữ được độ ngọt tự nhiên. Đồng thời, nước kho sẽ sánh lại và có màu đẹp. Bạn nên tránh tăng lửa để không làm cá bị khô hoặc gia vị không thấm vào cá.

Cho thêm nước dừa: Nếu có nước dừa tươi, bạn nên cho vào kho cá để làm món ăn thêm ngọt và thơm. Nước dừa giúp nước kho không bị cạn quá nhanh và giúp thịt cá mềm, thơm hơn. Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể sử dụng nước dừa đóng hộp.

Nêm nếm gia vị đúng cách: Nêm nếm gia vị là một bước rất quan trọng để món cá kho ngon. Trong quá trình kho cá, bạn nên thường xuyên nếm thử để điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Thêm nước mắm, đường, tiêu hoặc bột ngọt nếu cần để tăng độ đậm đà và ngon miệng.

Dùng nồi đất để kho: Nếu có thể, bạn nên sử dụng nồi đất để kho cá. Nồi đất giữ nhiệt rất tốt và giúp món cá kho có màu sắc đẹp mắt, đồng thời tạo ra hương vị đậm đà hơn. Món cá kho tộ sẽ ngon hơn khi kho trong nồi đất vì nhiệt độ được phân bố đều.

Thêm rau thơm sau khi kho xong: Khi món cá kho đã hoàn thành, bạn có thể rắc thêm hành lá, ngò gai, rau ngổ hoặc một ít ớt cắt lát lên trên để món ăn thêm thơm ngon, dậy mùi và dễ ăn hơn.

Kho với gia vị như gừng và tỏi: Để giảm mùi tanh của cá và làm món ăn thêm thơm, bạn có thể cho thêm gừng và tỏi khi kho. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm món ăn thêm nồng ấm, dễ chịu.

Kho đến khi nước kho sánh lại: Một món cá kho tộ ngon là khi nước kho sánh đặc, thấm vào từng miếng cá và có màu sắc đẹp. Bạn có thể điều chỉnh độ sánh và độ ngọt của nước kho bằng cách thêm nước mắm và đường trong quá trình kho.

Trên đây là chia sẻ cách làm cá kho tộ và mẹo giúp làm cá kho tộ ngon hơn được chúng tôi gửi đến quý bạn đọc, hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn.